Пирожное бисквитное «Ягода -малинка»

Рецептура:
Бисквит «Сгущенка» - 462,0 г.
Повидло Т-62 со вкусом малины - 208,0 г.
Сметанный крем - 270,0 г.

Для отделки:
Глазурь белая Blisso ГК -2Б - 30,0 г.
Свежие ягоды - 100,0 г.
Гель нейтральный -20,0 г.

Бисквит «Сгущенка»:
Продукт сгущенный с сахаром и ЗМЖ "Сгущёнка" 3% - 212,0 г.
Яичная масса - 106,0 г.
Сахарная пудра - 35,0 г.
Мука пшеничная - 212,0 г.
Спред сливочно-растительный -127,0 г.
Разрыхлитель теста - 10,0 г.
Соль - 1,0 г.
Краситель розовый

Приготовление: яичную массу взбить с сахарной пудрой и солью до пышной пены. Добавьте Сгущенку, растопленный спред и пищевой краситель и перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородности. Тесто выложить в подготовленную форму. Выпекать при t 180°С 20-25 минут.

Сметанный крем:
Продукт сметанный 20% - 167,0 г.
Сливки "Шеф Дукат" 308 - 52,0 г.
Сахарная пудра - 50,0 г.
Крахмал кукурузный - 8,3 г.

Приготовление: все ингредиенты соединить вместе и взбить до устойчивой массы.

Сборка: из подготовленного бисквита вырезать круглые коржики, (отставший бисквит перетереть в крошку) промазать повидлом и соединить две половинки, обмазать все пирожное кремом и бока обсыпать бисквитной крошкой. Сверху выложить фигурно крем и оформить корзинкой из глазури и свежими ягодами. Для защиты ягод от засыхания смазать нейтральным гелем.