UHT 1 литр/10 литров ▲Отличная основа для кремов, внесение рецептурных компонентов от 20 до 100% ▲100% растительный продукт, нет компонентов животного происхождения перепады, при заморозке и разморозке сохраняя внешний вид и вкус Используется для промазки и декорирования тортов, пирожных, рулетов, для начинения эклеров, профитролей, заварных пирожных, слоеных и вафельных трубочек, приготовления шоколадного ганаша.
Массовая доля жира: 26% Цвет: белый Вкус: пломбирный Сладость: сладкий Молочный белок: нет
Увеличение объема при взбивании: в 3,5-4,5 раза Время взбивания: до 6 мин. Структура взбитого крема: средне-плотная, эластичная
Упаковка №1: Tetra brik slim 1 л, 12 шт. в коробе Условия хранения: при t от +2 до +20°С Срок хранения в упаковке: 12 месяцев
Крем прекрасно соединяется с другими продуктами
разнообразить крем по вкусу - внесение фруктовых и кремовых начинок до 100%
снизить себестоимость крема — внесение сахарного сиропа 50% концентрации до 40%, внесение воды кипяченой до 20%
Готовый крем устойчив к заморозке, подходит для производства кремовых изделий: при дефростации крем на поверхности изделий полностью сохраняет свои свойства и форму.