Рулет «Меренговый» с малиной

Рецептура
Рулет:
Сахар - 250,0 г.
Белок сырой - 190,0 г.
Соль - 1,0 г.
Ванилин -1,0
Крахмал кукурузный - 30,0 г.

Способ приготовления: белок яичный начать взбивать с солью, постепенно добавляя сахар и ванилин, Взбить до устойчивых пиков. Добавить крахмал кукурузный и аккуратно перемешать. Выложить на противень и разровнять пластом, толщиной около 2,5 см. Выпекать при t 160°С 30минут. Остудить.

Крем «Крем-чиз»:
Масло сливочное Традиционное 82,5% - 300,0 г.
MilkCheese - 600,0 г.
Молоко сгущенное с сахаром ГОСТ - 100,0 г.
Ванилин - 2,0 г.

Способ приготовления: взбить спред с молоком сгущенным до пышной массы, добавить сыр и ванилин, взбить на низкой скорости 1 минуту до однородности.

Фруктовая начинка Anabelle с малиной 35%

Сборка: на подготовленный меренговый пласт нанести начинку Anabelle с малиной 35%, разровнять, далее выложить крем по всей площади и свернуть рулетом. Оформить сверху оставшимся кремом и свежими ягодами малины.