Преимущества: Не требует темперирования Отличный блеск и устойчивость к поседению Короткое время застывания
Область применения: - конфеты типа пралине, помадные; - карамель; - сухофрукты; - дражирование орехов. - лукум; - зефир, пастила; - мармелад; - печенье; - рулеты; - торты и пирожные.
Показатели: форма – дропсы (каллеты) цвет – коричневая содержание какао, не менее – 3% колкость – твердая, колкая вязкость, ПУАЗ, при t 40°C – 50-70 степень измельчения, не менее – 92%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при температуре от +5°С до +22°С и относительно влажности воздуха не более 75%