© 2022 ООО Компания "Дукат"

MuSS «Шеф Дукат»

UHT 1 литр
▲Готовый мусс, без застывания
▲Устойчивый и пластичный
▲Превосходный вкус и цвет

Крем идеален для приготовления муссовых и суфлейных изделий, начинения заварных полуфабрикатов, вафельных трубочек, изготовления тортов, пирожных, рулетов, десертов, кремов, замороженной кремовой продукции.

Массовая доля жира: 16%
Цвет: белый
Вкус: маскарпоне
Сладость: сладкий

Увеличение объема при взбивании: в 2 - 2,5 раза
Время взбивания: от 6 до 12 мин.
Структура взбитого крема: плотная, слегка тянущаяся, в течение 20-30 мин. начинает стабилизироваться, после окончательной стабилизации структура крема становится легко-пористой, при разрезе – не тянущаяся за ножом.

Упаковка: Tetra brik slim 1 л, 12 шт. в коробе
Условия хранения: при t от +0 до +10°С
Срок хранения в упаковке: 9 месяцев

Крем прекрасно соединяется с другими продуктами
  • внесение фруктовых и кремовых начинок до 40%
  • внесение к растительным сливкам до 10% (предотвращает растрескиваемость сливок)