UHT 1 литр ▲Готовый мусс, без застывания ▲Устойчивый и пластичный ▲Превосходный вкус и цвет
Крем идеален для приготовления муссовых и суфлейных изделий, начинения заварных полуфабрикатов, вафельных трубочек, изготовления тортов, пирожных, рулетов, десертов, кремов, замороженной кремовой продукции.
Массовая доля жира: 16% Цвет: белый Вкус: ванильно-сливочный Сладость: сладкий
Увеличение объема при взбивании: в 2 - 2,5 раза Время взбивания: от 6 до 12 мин. Структура взбитого крема: плотная, слегка тянущаяся, в течение 20-30 мин. начинает стабилизироваться, после окончательной стабилизации структура крема становится легко-пористой, при разрезе – не тянущаяся за ножом.
Упаковка: Tetra brik slim 1 л, 12 шт. в коробе Условия хранения: при t от +0 до +10°С Срок хранения в упаковке: 9 месяцев
Крем прекрасно соединяется с другими продуктами
внесение фруктовых и кремовых начинок до 40%
внесение к растительным сливкам до 10% (предотвращает растрескиваемость сливок)