UHT, BiB 10 кг ▲Богатые возможности для создания декора любой формы и сложности, благодаря эластичности и стабильности готового взбитого крема
Используется для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов, пирожных, рулетов, начинения пирожных, приготовления сладких десертов, кремов, начинок, шоколадного ганаша.
No milk - без лактозы, животных жиров и молочного белка. Идеально подходит для вегетарианских десертов.
Содержит сахар – делает приготовление кондитерских изделий более удобным и быстрым.
Массовая доля жира: 26% Цвет: белый Вкус: пломбир Сладость: сладкий
Увеличение объема при взбивании: в 4,8-5,0 раза Время взбивания: до 3 мин. Структура взбитого крема: средне-плотная, эластичная
Упаковка: bag in box 10 кг. Условия хранения: при t от +0 до +10°С Чувствительность к перепадам t: устойчив Срок хранения в упаковке: 9 месяцев
Крем прекрасно соединяется с другими продуктами
разнообразить крем по вкусу - внесение фруктовых и кремовых начинок до 50%
снизить себестоимость крема — внесение сахарного сиропа 50% концентрации до 40%, внесение воды кипяченой до 20%
Готовый крем устойчив к заморозке, подходит для производства кремовых изделий: при дефростации крем на поверхности изделий полностью сохраняет свои свойства и форму.