UHT BiB 10 кг ▲Оптимальный вариант для создания изделий массового спроса.
Используется при изготовлении кремовых изделий с несложным декором: тортов, рулетов, пирожных, приготовления десертов, шоколадного ганаша и начинок.
Массовая доля жира: 26% Цвет: белый Вкус: пломбир Сладость: умеренно-сладкий
Увеличение объема при взбивании: в 5,0-5,2 раза Время взбивания: до 5 мин. Структура взбитого крема: легкая, эластичная
Упаковка: bag in box 10 кг. Условия хранения: при t от 0 до +10°С Срок хранения в упаковке: 9 месяцев
Готовый крем устойчив к заморозке, подходит для производства кремовых изделий: при дефростации крем на поверхности изделий полностью сохраняет свои свойства и форму.