Ducatto 403

UHT BiB 10 кг
▲Оптимальный вариант для создания изделий массового спроса.

Используется при изготовлении кремовых изделий с несложным декором: тортов, рулетов, пирожных, приготовления десертов, шоколадного ганаша и начинок.

Массовая доля жира: 26%
Цвет: белый
Вкус: пломбир
Сладость: умеренно-сладкий

Увеличение объема при взбивании: в 2,5-3,5 раза
Время взбивания: до 5 мин.
Структура взбитого крема: легкая, эластичная


Упаковка: bag in box 10 кг.
Условия хранения: при t от 0 до +10°С
Срок хранения в упаковке: 9 месяцев

Готовый крем устойчив к заморозке, подходит для производства кремовых изделий: при дефростации крем на поверхности изделий полностью сохраняет свои свойства и форму.