UHT BiB 10 кг Крем Ducatto 316 — сливки с пониженным содержанием жира (М.Д.Ж. 18%), увеличивающиеся в объёме до 6 раз при взбивании. Крем идеален для заварных изделий (эклеров, шу, профитролей), изготовления тортов, пирожных, рулетов, сладких десертов, начинок и шоколадного ганаша.
Содержит сахар – делает приготовление кондитерских изделий более удобным и быстрым.
Массовая доля жира: 18% Цвет: от белого до светло-кремового Вкус: ваниль Сладость: сладкий Молочный белок: нет
Увеличение объема при взбивании: в 6 раз Время взбивания: до 3 мин. Структура взбитого крема: лёгкая, пластичная
Упаковка: 2 × 10 кг Bag in Box (20 кг в гофрокоробе) Условия хранения: при t от 0 до +10°С Срок хранения в упаковке: 9месяцев в ненарушенной упаковке
Крем прекрасно соединяется с сахарным сиропом Впитываемость сиропа 20%. Сохраняет структуру и форму изделия.