ЭФФЕКТИВНО ТЕХНОЛОГИЧНА И ЭКОНОМИЧЕСКИ ВЫГОДНА! Специалисты отдела RnD Компании Дукат разработали данный продукт с учетом усложнившейся экономической ситуации в мире, кризиса сырьевой базы и включает в себя максимально идеальный баланс цены и качества.
Преимущества:
Отличные вкусовые характеристики – обладает приятным вкусом вареного сгущенного молока
Удобна в работе – благодаря пластичной и короткой структуре подходит для всех видов дозирования (автоматического, ручного)
Термостабильна на 100% при t до 180°С, на 85% при t 180-220°С
Превосходно смешивается и сочетается со всеми жировыми основами: кремовые начинки, кремы для взбивания, спреды, масло сливочное, маргарин, жир кондитерский
Область применения:
Печенье: отсадка, склейка, начинение как до выпечки (закрытые изделия), так и после
Маффины, кексы: декор, начинение до выпекания
Заварные полуфабрикаты: начинение
Сдобные, мелкоштучные изделия: начинение до и после выпекания
Показатели: цвет – коричневый консистенция – пластичная структура– короткая массовая доля жира, не менее – 7% активность воды, не более – 0,8% содержание СВ (сухих вещества), не менее – 64%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха не более 85%