Начинка Anabelle "Вареная сгущенка", 7%



ЭФФЕКТИВНО ТЕХНОЛОГИЧНА И ЭКОНОМИЧЕСКИ ВЫГОДНА!
Специалисты отдела RnD Компании Дукат разработали данный продукт с учетом усложнившейся экономической ситуации в мире, кризиса сырьевой базы и включает в себя максимально идеальный баланс цены и качества.

Преимущества:
  • Отличные вкусовые характеристики – обладает приятным вкусом вареного сгущенного молока
  • Удобна в работе – благодаря пластичной и короткой структуре подходит для всех видов дозирования (автоматического, ручного)
  • Термостабильна на 100% при t до 180°С, на 85% при t 180-220°С
  • Превосходно смешивается и сочетается со всеми жировыми основами: кремовые начинки, кремы для взбивания, спреды, масло сливочное, маргарин, жир кондитерский

Область применения:
  • Печенье: отсадка, склейка, начинение как до выпечки (закрытые изделия), так и после
  • Маффины, кексы: декор, начинение до выпекания
  • Заварные полуфабрикаты: начинение
  • Сдобные, мелкоштучные изделия: начинение до и после выпекания
  • Торты, пирожные: отсадка, прослойка, крем, декор
  • Замороженные тестовые полуфабрикаты: блины - начинение
  • Зефир: в виде стержня

Показатели:
цвет – коричневый
консистенция – пластичная
структура– короткая
массовая доля жира, не менее – 7%
активность воды, не более – 0,8%
содержание СВ (сухих вещества), не менее – 64%

Упаковка:
гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг

Срок годности и условия хранения:
9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха не более 85%