© 2022 ООО Компания "Дукат"

Anabelle Ваниль

UHT BiB 5 кг, 10 кг
▲Высокотехнологичный и многогранный крем для создания кремовых шедевров.
Удобен в работе на любом кондитерском оборудовании и процессе производства (автоматический, механический, ручной) за счет структуры взбитого крема

Используется:
  • для украшения кондитерских изделий, прослойки тортов, пирожных, рулетов, начинения пирожных, приготовления сладких десертов, начинок, шоколадного ганаша
  • в изделиях со сроком реализации до 30 суток (тестовый полуфабрикат изделия с влажностью не более 15%)
  • при производстве замороженных кремовых изделий (торты, пирожные, десерты)
  • приготовление кремов разнообразного вкусового профиля (благодаря прекрасному взаимодействию с другими компонентами: внесение фруктовых и кремовых начинок до 40%

Массовая доля жира: 17%
Цвет: белый
Вкус: ванильный
Сладость: сладкий

Увеличение объема при взбивании без добавок: в 2-2,5 раза
Время взбивания: до 6 мин.
Структура взбитого крема: средне-плотная, эластичная (напоминает микс масляного крема и растительных сливок), формоустойчивая, что позволяет создавать декор любой сложности

Упаковка: bag in box 5 кг, 10 кг
Условия хранения: при t от 0 до +10°С
Срок хранения в упаковке: 6 месяцев