Для коржа на диаметр формы 17 см:
• печенье – 100 г
• масло сливочное – 50 г
Печенье измельчить в крошку и добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Распределить ровным слоем по дну формы, прижать, поставить охлаждаться на 15 мин. Затем корж подпечь при температуре 180-200 ºС 7-10мин.
Для массы чизкейка:
• MilkCheese – 300 г
• Сметана 15% – 200 г
• Крем Шеф Дукат 302 – 100 г (взбить)
• Сахар – 70 г
• Желатин быстрорастворимый – 10 г
Желатин замочить в 30 г воды на 5 минут, перед использованием нагреть не выше 70 ºС. Сыр MilkCheese перемешать с помощью миксера с сахаром, добавить сметану и продолжить взбивание до растворения сахара, добавить ваниль, раствор желатина, перемешать, добавить взбитые сливки хорошо перемешать и вылить в форму на корж из печенья. Поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа, а лучше на ночь. Извлечь из формы и украсить.
• печенье – 100 г
• масло сливочное – 50 г
Печенье измельчить в крошку и добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Распределить ровным слоем по дну формы, прижать, поставить охлаждаться на 15 мин. Затем корж подпечь при температуре 180-200 ºС 7-10мин.
Для массы чизкейка:
• MilkCheese – 300 г
• Сметана 15% – 200 г
• Крем Шеф Дукат 302 – 100 г (взбить)
• Сахар – 70 г
• Желатин быстрорастворимый – 10 г
Желатин замочить в 30 г воды на 5 минут, перед использованием нагреть не выше 70 ºС. Сыр MilkCheese перемешать с помощью миксера с сахаром, добавить сметану и продолжить взбивание до растворения сахара, добавить ваниль, раствор желатина, перемешать, добавить взбитые сливки хорошо перемешать и вылить в форму на корж из печенья. Поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа, а лучше на ночь. Извлечь из формы и украсить.