сегодня технологи-кондитеры Компании Дукат предлагают вам рецепт нежнейших муссовых пирожных с использованием готового мусса "Шеф Дукат" MuSS, начинкой груша и соленая карамель.
Десерт покрыт мягким ганашем на основе глазури Blisso и сливок "Шеф Дукат". Этот десерт легок в производстве, выглядит премиально, а главное – восхитителен на вкус!
Ингредиенты для пирожных:
· Крем для взбивания MuSS "Шеф Дукат" – 300 г
· Начинка Anabelle "Соленая карамель" 9% – 150 г
· Начинка Anabelle "Груша" 35% – 150 г
· Сливки "Шеф Дукат" 302 – 70 г
· Глазурь белая Blisso "ГК-2Б" – 130 г
· Кексовая основа на смеси "Шеф Дукат"
Смотрите видео, вдохновляйтесь и используйте на производстве
Ингредиенты для кексовой основы:
· Смесь «Шеф Дукат» Маффин Шоколадный – 150 г
· Сахар – 240 г
· Мука пшеничная – 210 г
· Масло растительное – 180 г
· Яйцо – 180 г
Подробную рецептуру кексовой основы с подробный описанием процесса приготовления вы можете запросить в технологическом отделе - dykat.com/support
Десерт покрыт мягким ганашем на основе глазури Blisso и сливок "Шеф Дукат". Этот десерт легок в производстве, выглядит премиально, а главное – восхитителен на вкус!
Ингредиенты для пирожных:
· Крем для взбивания MuSS "Шеф Дукат" – 300 г
· Начинка Anabelle "Соленая карамель" 9% – 150 г
· Начинка Anabelle "Груша" 35% – 150 г
· Сливки "Шеф Дукат" 302 – 70 г
· Глазурь белая Blisso "ГК-2Б" – 130 г
· Кексовая основа на смеси "Шеф Дукат"
Смотрите видео, вдохновляйтесь и используйте на производстве
Ингредиенты для кексовой основы:
· Смесь «Шеф Дукат» Маффин Шоколадный – 150 г
· Сахар – 240 г
· Мука пшеничная – 210 г
· Масло растительное – 180 г
· Яйцо – 180 г
Подробную рецептуру кексовой основы с подробный описанием процесса приготовления вы можете запросить в технологическом отделе - dykat.com/support