Преимущества использования пасты для взбивания "Шеф Дукат" при производстве пельменного теста для пельменей, вареников, хинкалей, мант.
Упрощает процесс формования изделий. Тесто становится растяжимое, эластичное, снижается липкость теста. Предотвращает растрескивание теста. При замораживании и хранении тесто не трескается. Удерживает влагу в изделии во время заморозки. Сохраняет исходное качество продукта.
Рекомендуемая дозировка: 0,7-1,0% к общей массе теста