Преимущества использования пасты для взбивания "Шеф Дукат" при производстве кексов.
Сокращает количество необходимых ингредиентов. Паста позволяет уменьшить внесение яйцепродуктов и жиров в рецептуре. Удешевляет рецептурную стоимость. При внесении пасты в рецептуру так же добавляется вода, благодаря чему общая стоимость сырья для рецепта уменьшается. Сокращает процесс тестоприготовления Все ингредиенты вносятся однофазно. Обеспечивает великолепный объем и структуру кексов. Продлевает срок сохранности свежести кексов.
Рекомендуемая дозировка: 1,5-2,0% к общей массе теста