Эффективный, технологичный, воздушный и объемный, который специализирован для линий с автоматической системой: декорирования и сборкой тортов, заполнения полостей пирожных. Крем технологичен при взбивании с помощью аэратора, так и простого миксера. Готовый крем имеет большее время для стабилизации крема, что обеспечивает: технологичную и идеальную работу на автоматических и полуавтоматических линиях, экономическую выгоду при продаже весовых кремовых изделий (заварные полуфабрикаты, трубочки и т. д.)
Технологичность:
Увеличивается в 3,5 раза при взбивании
Стабилен весь срок годности изделия – не разжижается и не оседает
Крем можно взбивать с сахаром до 60%, патокой до 20%, сахарной пудрой до 40%, сахарным сиропом (50 - 70%) концентрации - до 20%. Взбитый крем можно смешивать с вареным сгущенным молоком до 30%., фруктовыми начинками - наполнителями до 40%, с кисломолочными продуктами до 30%, сухой заварной крем в разведенном до 20% или сухом виде до 5-10%.
Идеален для производства замороженных кремовых изделий
Содержит 24% жира
Универсальность:
Крем – прослойка тортов, рулетов, пирожных
Начинка – эклеры, шу, профитроли
Замороженные десерты
Безопасность: Не содержит консервантов, трансизомеров жирных кислот и холестерина
Упаковка: 2 асептических пакета "Bag in Box" по 10 кг, вложенных в гофрокороб
Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха не более 80%. После вскрытия продукт хранить в холодильнике не более 5 суток.