© 2022 ООО Компания "Дукат"

Крем для взбивания "Шеф Дукат" 2001

Шеф Дукат
ВБИРАЕТ ДО 130% ДОБАВОК!

Новый крем «Шеф Дукат» Professional 2001 обладает высочайшим уровнем впитываемости жидких добавок – до 130% к своей массе!

Сахарный сироп 50%-й концентрации:
– до 130% (начинение, промазка, декорирование на автоматической системе)
– до 100% (начинение, промазка, декорирование: простые элементы, автоматическая система)
– до 70% (начинение, промазка)

Вода кипяченая, охлажденная:
– до 50% (начинение, промазка, декорирование: простые элементы, автоматическая система)
– до 30% (начинение, промазка, декорирование: простые элементы)

Начинки:
– до 130% (фруктовые, кремовые)

Кисломолочные продукты:
– до 60% (сметана, творог, йогурт)

Пластичный, нежный крем с легким сливочно-ванильным вкусом подходит:

  • в качестве крема: промазка тортов, пирожных, рулетов
  • в качестве наполнителя: эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных и слоеных трубочек
  • в качестве декора: украшения тортов, пирожных, десертов
  • для приготовления десертов в креманках

Преимущества:

  • высочайший уровень впитываемости - до 130%!
  • крем стабилизируется на поверхности кремовых изделий (отсроченная стабилизация), на готовых изделиях сохраняет форму и структуру на протяжении всего срока годности
  • отлично взбивается и увеличивается в объеме до 4,5 раз
  • подходит для производства замороженных кремовых изделий: при дефростации крем на поверхности изделий полностью сохраняет свои свойства

Показатели:

  • массовая доля жира не менее 26%
  • массовая доля общего сахара не менее 13,5%
  • энергетическая ценность (калорийность) - 1210кДж (290 ккал)

Упаковка:
асептическиий пакет "Bag in Box" массой 10 кг по 2 шт. в гофрокоробе

Условия хранения:
9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности не выше 80%

Вебинар о продукте: www.youtube.com/watch?v=3yXLlgtIo5U&t=864s