ГОТОВЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ
ГОТОВЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ
Кондитерские смеси "Шеф Дукат"
Коллекция сухих кондитерских смесей для профессионального приготовления теста и кремов стабильно высокого качества.
"Шеф Дукат" – это ваш наставник и помощник в производстве лучших кондитерских изделий, который упростит и ускорит производство,
расширит ассортимент вашей продукции и порадует прекрасным вкусом.
Технологичность
Смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики готовых выпеченных полуфабрикатов и готового крема.
Экономичность
Смеси экономичны в использовании, так как уменьшают количество вносимых ингредиентов и тем самым облегчают технологический процесс.
Минимальное время приготовления
Экономят время приготовлении полуфабрикатов и крема.
Вы сможете уделить больше внимания завершающей стадии отделки изделий.
Качество
Позволяют нивелировать колебания качества сырья и готовых изделий.
Кондитерские смеси "Шеф Дукат"
Коллекция сухих кондитерских смесей для профессионального приготовления теста и кремов стабильно высокого качества. "Шеф Дукат" – это ваш наставник и помощник в производстве лучших кондитерских изделий, который упростит и ускорит производство, расширит ассортимент вашей продукции и порадует прекрасным вкусом.
Технологичность
Смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики готовых выпеченных полуфабрикатов и готового крема.
Экономичность
Смеси экономичны в использовании, так как уменьшают количество вносимых ингредиентов и тем самым облегчают технологический процесс.
Минимальное время приготовления
Экономят время приготовлении полуфабрикатов и крема. Вы сможете уделить больше внимания завершающей стадии отделки изделий.
Качество
Смеси позволяют нивелировать колебания качества сырья и готовых изделий.
Ассортимент готовых смесей
Кондитерские смеси «Шеф Дукат» – это готовое решение для приготовления воздушного, шоколадного, масляного и рулетного бисквита, маффинов, кексов, капкейков, пирогов, эклеров, шу, профитролей, птифур, заварных колец, дрожжевых и безждрожжевых пончиков, пирожков, берлинеров, донатсов, заварного крема и других потрясающих изделий.
Смесь "Шеф Дукат" Бисквит
Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления воздушного, шоколадного, масляного, рулетного типа бисквитов и других видов кондитерских изделий.

Преимущества:
  • Проста в использовании - достаточно добавить воду и яйцо
  • Удобная в применении - одновременная загрузка всех ингредиентов
  • Стабильность готового теста - тесто сохраняет свои свойства при несвоевременной выпечке
  • Прекрасные органолептические характеристики - равномерный объем и мелкопористая структура готового бисквита
  • Готовый бисквит на смеси соответствует бисквиту по традиционной рецептур
Ассортимент:
  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления бисквита со вкусом ванили
  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления бисквита с какао
Стандартная дозировка для приготовления маффинов: смесь «Шеф Дукат» Бисквит – 711 г, яичная масса – 390 г, вода – 175 мл.

Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
    Смеси "Шеф Дукат" Маффин
    Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления кексов, маффинов, пирогов, капкейков, бельгийских вафель (гофры). Смесь можно использовать как основу для тортов, масляных бисквитов.

    Преимущества:
    • Упрощает технологический процесс - одновременная загрузка ингредиентов
    • Отличный объем и структура - обеспечивает изделию равномерную пористую структуру и хороший объем
    • Увеличивает срок сохранения свежести изделий - содержит компоненты, замедляющие
      окислительные процессы
    • Стабилизирует качество полуфабрикатов - корректирует недостатки вносимого сырья
    • Удерживает наполнители и фрукты на поверхности изделий
    • Отличный вкус готовых изделий
    • Изделия на смесях хорошо сочетаются с различным начинками и наполнителями Компании "Дукат"
    Ассортимент:
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом ванили
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом шоколада
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом и кусочками шоколада
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом и кусочками фруктов
    Стандартная дозировка для приготовления маффинов: смесь «Шеф Дукат» маффин концентрат 415 г, масло растительное дезодорированное 350 г, сахар 96 г, мука пшеничная в/с 130 г, вода 220 мл.

    Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
    Срок годности: 12 месяцев
    Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
      Смеси "Шеф Дукат" Пончик дрожжевой
      Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления мелкоштучных дрожжевых мучных изделий: пончиков, пирожков, берлинеров, донатсов.

      Преимущества:
      • Ускоренный метод тестоприготовления
      • Стабилизирует высокое качество готовых полуфабрикатов
      • Снижает впитываемость жира готовыми изделиями
      • Приятный вкус, нежная структура и привлекательный товарный вид изделия
      • Равномерная пористость в готовом изделии
      • Увеличивает срок сохранения свежести изделий - содержит компоненты, замедляющие окислительные процессы
      • Изделия на смесях хорошо сочетаются с различным начинками и наполнителями Компании "Дукат"
      Стандартная дозировка для приготовления заварного теста: смесь «Шеф Дукат» для приготовления дрожжевых пончиков – 1000 г, дрожжи сухие/свежие прессованные 15/45 г,масло растительное 50 г, вода 650 мл.

      Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
      Срок годности: 12 месяцев
      Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
        Смеси "Шеф Дукат" Пончик бездрожжевой
        Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления бездрожжевых пончиков в виде колец. На основе смеси можно готовить пончики круглой формы, добавляя при замесе творог или творожный продукт.

        Преимущества:
        • Упрощает технологический процесс - не требует брожения и расстаивания
        • Идеально подходит для машинной отсадки
        • Обеспечивает красивую, постоянную форму пончиков
        • Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий
          Стандартная дозировка для приготовления теста: смесь «Шеф Дукат» для приготовления бездрожжевых пончиков – 1000 г, масло растительное 500-550 г, вода 500-550 мл.

          Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
          Срок годности: 12 месяцев
          Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
            Смеси "Шеф Дукат" Заварной полуфабрикат
            Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления заварных полуфабрикатов: эклеров, шу, профитролей, птифур, заварных колец.

            Преимущества:
            • Не требует яиц при замесе теста
            • Упрощенный и ускоренный процесс приготовления теста - тесто не требует заваривания
            • Удобна в применении - готовое тесто легко отсаживается в любую форму
            • Отличный объем и полость готовых выпеченных полуфабрикатов
            • Прекрасные органолептические характеристики готовых изделий
            • Соответствует заварному полуфабрикату по традиционной рецептуре
            • Изделия на смеси хорошо сочетаются с различными начинками Компании "Дукат"
              Стандартная дозировка для приготовления заварного теста: смесь «Шеф Дукат» для заварных полуфабрикатов – 1000 г, масло растительное – 440 г, вода – 1300 мл.

              Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
              Срок годности: 12 месяцев
              Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
                Смеси "Шеф Дукат" Заварной крем
                Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления заварного крема холодным способом.

                Преимущества:
                • Упрощает технологический процесс - не требует заваривания рецептурных компонентов
                • Прекрасный вкус готового крема
                • Отличная термостабильность - можно запекать внутри и на поверхности сдобных изделий
                • Предотвращает растрескивание кремов из растительных сливок на поверхности готовых изделий
                • В тесте (сдобном дрожжевом, пряничном, сдобном) препятствует черствению выпеченных изделий, а в процессе хранения – удерживает влагу в изделии (5-10% сухого крема к массе муки при замесе)
                  Стандартная дозировка для приготовления заварного крема: смесь «Шеф Дукат» для заварного крема – 300 г, вода или молоко – 700-900 мл.

                  Ассортимент:
                  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления заварного крема со вкусом ванили
                  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления заварного крема со сливочным вкусом
                  Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
                  Срок годности: 12 месяцев
                  Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
                    Рецепты и мастер-классы
                    Оставьте нам Ваши данные и мы обязательно ответим.
                    Только для оптовых клиентов.
                    Продукты, которые Вас интересуют.