Коллекция сухих кондитерских смесей для профессионального приготовления теста и кремов стабильно высокого качества. "Шеф Дукат" – это ваш наставник и помощник в производстве лучших кондитерских изделий, который упростит и ускорит производство, расширит ассортимент вашей продукции и порадует прекрасным вкусом.
Технологичность
Смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики готовых выпеченных полуфабрикатов и готового крема.
Экономичность
Смеси экономичны в использовании, так как уменьшают количество вносимых ингредиентов и тем самым облегчают технологический процесс.
Минимальное время приготовления
Экономят время приготовлении полуфабрикатов и крема. Вы сможете уделить больше внимания завершающей стадии отделки изделий.
Качество
Позволяют нивелировать колебания качества сырья и готовых изделий.
Коллекция сухих кондитерских смесей для профессионального приготовления теста и кремов стабильно высокого качества. "Шеф Дукат" – это ваш наставник и помощник в производстве лучших кондитерских изделий, который упростит и ускорит производство, расширит ассортимент вашей продукции и порадует прекрасным вкусом.
Технологичность
Смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики готовых выпеченных полуфабрикатов и готового крема.
Экономичность
Смеси экономичны в использовании, так как уменьшают количество вносимых ингредиентов и тем самым облегчают технологический процесс.
Минимальное время приготовления
Экономят время приготовлении полуфабрикатов и крема. Вы сможете уделить больше внимания завершающей стадии отделки изделий.
Качество
Смеси позволяют нивелировать колебания качества сырья и готовых изделий.
Сухая кондитерская смесь-концентрат для кексов, маффинов, пирогов, капкейков, бельгийских вафель (гофры). Можно использовать как основу для тортов и масляных бисквитов.
Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления воздушного, шоколадного, масляного, рулетного типа бисквитов и других видов кондитерских изделий.
Преимущества:
Проста в использовании - достаточно добавить воду и яйцо
Удобная в применении - одновременная загрузка всех ингредиентов
Стабильность готового теста - тесто сохраняет свои свойства при несвоевременной выпечке
Прекрасные органолептические характеристики - равномерный объем и мелкопористая структура готового бисквита
Готовый бисквит на смеси соответствует бисквиту по традиционной рецептур
Ассортимент:
смесь "Шеф Дукат" для приготовления бисквита со вкусом ванили
смесь "Шеф Дукат" для приготовления бисквита с какао
Стандартная дозировка для приготовления маффинов: смесь «Шеф Дукат» Бисквит – 711 г, яичная масса – 390 г, вода – 175 мл.
Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг. Срок годности: 12 месяцев Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Заказать
Смеси "Шеф Дукат" Маффин
Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления кексов, маффинов, пирогов, капкейков, бельгийских вафель (гофры). Смесь можно использовать как основу для тортов, масляных бисквитов.
Преимущества:
Упрощает технологический процесс - одновременная загрузка ингредиентов
Отличный объем и структура - обеспечивает изделию равномерную пористую структуру
и хороший объем
Увеличивает срок сохранения свежести изделий - содержит компоненты, замедляющие окислительные процессы
Стабилизирует качество полуфабрикатов - корректирует недостатки вносимого сырья
Удерживает наполнители и фрукты на поверхности изделий
Отличный вкус готовых изделий
Изделия на смесях хорошо сочетаются с различным начинками и наполнителями Компании "Дукат"
Ассортимент:
смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом ванили
смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом шоколада
смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом и кусочками шоколада
смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом и кусочками фруктов
Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг. Срок годности: 12 месяцев Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Стабилизирует высокое качество готовых полуфабрикатов
Снижает впитываемость жира готовыми изделиями
Приятный вкус, нежная структура и привлекательный товарный вид изделия
Равномерная пористость в готовом изделии
Увеличивает срок сохранения свежести изделий - содержит компоненты, замедляющие окислительные процессы
Изделия на смесях хорошо сочетаются с различным начинками и наполнителями Компании "Дукат"
Стандартная дозировка для приготовления заварного теста: смесь «Шеф Дукат» для приготовления дрожжевых пончиков – 1000 г, дрожжи сухие/свежие прессованные – 15/45 г,масло растительное – 50 г, вода – 650 мл.
Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг. Срок годности: 12 месяцев Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Заказать
Смеси "Шеф Дукат" Пончик бездрожжевой
Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления бездрожжевых пончиков в виде колец. На основе смеси можно готовить пончики круглой формы, добавляя при замесе творог или творожный продукт.
Преимущества:
Упрощает технологический процесс - не требует брожения и расстаивания
Идеально подходит для машинной отсадки
Обеспечивает красивую, постоянную форму пончиков
Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий
Стандартная дозировка для приготовления теста: смесь «Шеф Дукат» для приготовления бездрожжевых пончиков – 1000 г, масло растительное – 500-550 г, вода – 500-550 мл.
Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг. Срок годности: 12 месяцев Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Упрощенный и ускоренный процесс приготовления теста - тесто не требует заваривания
Удобна в применении - готовое тесто легко отсаживается в любую форму
Отличный объем и полость готовых выпеченных полуфабрикатов
Прекрасные органолептические характеристики готовых изделий
Соответствует заварному полуфабрикату по традиционной рецептуре
Изделия на смеси хорошо сочетаются с различными начинками Компании "Дукат"
Стандартная дозировка для приготовления заварного теста: смесь «Шеф Дукат» для заварных полуфабрикатов – 1000 г, масло растительное – 440 г, вода – 1300 мл.
Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг. Срок годности: 12 месяцев Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Упрощает технологический процесс - не требует заваривания рецептурных компонентов
Прекрасный вкус готового крема
Отличная термостабильность - можно запекать внутри и на поверхности сдобных изделий
Предотвращает растрескивание кремов из растительных сливок на поверхности готовых изделий
В тесте (сдобном дрожжевом, пряничном, сдобном) препятствует черствению выпеченных изделий, а в процессе хранения – удерживает влагу в изделии (5-10% сухого крема к массе муки при замесе)
Стандартная дозировка для приготовления заварного крема: смесь «Шеф Дукат» для заварного крема – 300 г, вода или молоко – 700-900 мл.
Ассортимент:
смесь "Шеф Дукат" для приготовления заварного крема со вкусом ванили
смесь "Шеф Дукат" для приготовления заварного крема со сливочным вкусом
Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг. Срок годности: 12 месяцев Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Заказать
Рецепты и мастер-классы
Только для оптовых клиентов.
Подпишитесь на рассылку! Новинки, акции, новости компании.