Крем Anabelle со сливочным вкусом Преимущества: Нежный сливочный вкус. Термостабильность на 100% – не закипает и не растрескивается при t 180°С Универсальное дозирование – благодаря пластичной и короткой структуре, подходит для автоматических линий и для ручного способа отсадки. Высокое содержание сухих веществ - 70% идеальна для изделий с длительным сроком хранения.
Область применения: - торты, рулеты, пирожные - слоеные, сдобные, бисквитные изделия до и после выпечки - склейка печенья, вафель - начинение печенья
Показатели: вкус – сливочный цвет – кремовый блеск – глянцевая консистенция – мягкая структура – пластичная массовая доля жира – не менее 9% активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 70%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 10 кг ведро пластиковое с вкладышем, 13 кг
Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С при относительной влажности воздуха не более 75%