Крем Anabelle со вкусом йогурта Преимущества: Нежный вкус йогурта – благодаря молочным компонентам в составе. Термостабильность на 100% – не закипает и не растрескивается при t 180°С до 6 мин. Универсальное дозирование – благодаря пластичной и короткой структуре, подходит для автоматических линий и для ручного способа отсадки. Превосходно смешивается и сочетается со всеми рецептурными компонентами кремов – фруктовые и кремовые начинки, повидло, кремы для взбивания, спреды, масло сливочное, маргарин.
Область применения: - торты, рулеты, пирожные - слоеные, сдобные, бисквитные изделия до и после выпечки - склейка печенья, вафель - начинение печенья
Показатели: вкус – йогурта цвет – бело-кремовый блеск – глянцевая консистенция – пластичная структура – короткая массовая доля жира – не менее 5% активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 50%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 10 кг
Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С