Начинка Anabelle со вкусом ванили Преимущества: Нежный ванильный вкус. Термостабильность на 100% – не закипает и не растрескивается при t 180°С Универсальное дозирование – благодаря пластичной и короткой структуре, подходит для автоматических линий и для ручного способа отсадки. Превосходно смешивается и сочетается со всеми рецептурными компонентами кремов – фруктовые и кремовые начинки, повидло, кремы для взбивания, спреды, масло сливочное, маргарин.
Ассортимент: - Крем Anabelle со вкусом ванили, мдж 5% - Крем Anabelle со вкусом ванили, мдж 9%
Область применения: - торты, рулеты, пирожные (мдж 5% и мдж 9%) - слоеные, сдобные, бисквитные изделия до и после выпечки (мдж 5% и мдж 9%) - склейка печенья, вафель (мдж 9%) - начинение печенья (мдж 5% и мдж 9%) - начинение пряников, зефира, замороженных блинчиков (мдж 9%) - в мороженое (стержень и послойно) (мдж 9%) - в глазированные сырки (стержень) (мдж 9%)
Показатели: вкус – ванильный цвет – бело-кремовый блеск – глянцевые консистенция – мягкая структура – короткая массовая доля жира – не менее 5% и 9% соответственно ассортименту активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 50% (мдж 5%), не менее 65% (мдж 9%)
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 10 кг
Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С