Преимущества: Отличные вкусовые характеристики –обладает приятным молочным вкусом с ванильными нотами Удобен в работе– благодаря пластичной и короткой структуре подходит для всех видов дозирования (автоматического и ручного). Термостабилен на 100% при t до 180°С, 92% при t 200-220°С Превосходно смешивается со всеми жировыми основами – кремовыми начинками, кремами для взбивания, спредами, маслом сливочным.
Область применения: - начинение и выпечка сдобного печенья, маффинов, кексов, слоеных мелкоштучных изделий - заполнение выпеченных заварных полуфабрикатов, круассанов, вафельных трубочек, орешков, блинчиков - склейка печенья типа "сэндвич" - промазка тортов, рулетов, пирожных - взбивание с кремами - начинка в замороженные
Показатели: вкус – вареного сгущенного молока цвет – коричневый консистенция – пластичная структура – короткая массовая доля жира – не менее 10% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 62%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха <85%