Молокосодержащий продукт вареный с сахаром "ЛЮКС" 01-05
Преимущества: Богатый вкус варёного сгущённого молока - в составе сливочное масло и сухие молочные продукты. Высокое содержание сухих веществ - что важно для изделий с длительными сроками годности. Плотная и короткая структура - подходит для автоматического и ручного дозирования.
Область применения: - начинка для трубочек, корзиночек и печенья типа «орешки»; - склейка печенья типа «сендвич» и мягких вафель; - начинение выпеченных изделии: круассаны, пончиков, донатсов и берлинеров; - прослойка тортов, пирожных и рулетов; - взбивание с кремами.
Показатели: вкус – вареного сгущенного молока цвет – коричневый блеск – глянцевая консистенция – плотная структура – короткая массовая доля жира – не менее 12%, том числе 6% молочного жира активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 70%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 8 месяцев при температуре от 0°С до +10°С