Молокосодержащий продукт вареный с сахаром "ЛЮКС" 2%
Преимущества: Богатый вкус варенного сгущенного молока - благодаря молочным компонентам в составе. Термостабильность 100% - при выпекании и заморозке сохраняет вкус, цвет, аромат. Удобен в работе - пластичная, легкая консистенция и короткая структура, подходит для всех видов дозирования (автоматического, ручного). Пониженная калорийность продукта - позволяет использовать при производстве низкокалорийных кондитерских изделий.
Область применения: - начинка для выпечки: сдобное печенье, маффины, сдобные и слоеные мелкоштучные изделия; - начинка для круассанов, пончиков, донатсов и берлинеров; - прослойка для рулетов; - взбивание с кремами; - начинка в печенье типа "орешки".
Показатели: вкус – вареного сгущенного молока цвет – коричневый блеск – глянцевая консистенция – пластичная структура – короткая массовая доля жира – 2%, том числе 1% молочного жира активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 69%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 8 месяцев при температуре от 0°С до +10°С