Молокосодержащий продукт вареный с сахаром "ЛЮКС" 8,5%
Преимущества: Богатый вкус варенного сгущенного молока - благодаря цельному молоку и сливочному маслу в составе. Термостабильность - при выпекании и заморозке сохраняет вкус, цвет, аромат Удобен в работе - плотная консистенция и короткая структура, подходит для всех видов дозирования (автоматического, ручного).
Область применения: - начинение с последующей выпечкой пряников, сдобного печенья, маффинов, слоеных и сдобных изделий; - заполнение выпеченных заварных полуфабрикатов, круассанов, вафельных трубочек, орешков; - начинка для замороженных блинчиков, творожных сырков и мороженого; - промазка тортов, рулетов, пирожных; - склейка печенья типа «сэндвич» и мягкие вафли; - взбивание с кремами.
Показатели: вкус – вареного сгущенного молока цвет – коричневый блеск – глянцевая консистенция – плотная структура – короткая массовая доля жира – не менее 8,5%, том числе 4,25% молочного жира активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 74%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 8 месяцев при температуре от 0°С до +10°С